Bolinho de Legumes
Ingredientes:
½ copo de cenoura cozida e amassada com garfo
1 copo de mandioquinha cozida em cubos e amassada com garfo
100 gramas de folhas de espinafre cozidas (1 min), espremidas para tirar o excesso de água e picadas
¼ copo de cebola em cubos pequenos
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
Preparo:
Em uma cuba misture todos os ingredientes. Acerte o sal e pimenta do reino (só seus filhos tiverem mais que 6 anos). Faça bolinhas de aproximadamente 5cm e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire do óleo e coloque sobre 3 folhas de papel toalha para drenar o excesso de óleo. Sirva morno para as crianças
